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春季养生保健汤

时间:2018-03-04 09:15 来源: 作者: 阅读:
经过冬季之后,人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况,如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等,这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此,春季到来,人们一定要多吃蔬菜。 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物   经过冬季之后,人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况,如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等,这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此,春季到来,人们一定要多吃蔬菜。
  干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味少而鲜味足。
  娃娃菜味道甘甜,口感细嫩,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。
  【干贝的泡发:】首先干贝要提前用清水洗净,再放入3-4倍的水浸泡2-3小时,再放入料酒和几片姜入蒸锅内蒸20-30分钟。泡发和蒸制时接触干贝的容器不能是铁的,会影响干贝的鲜味。泡发干贝的水不能太多,以免鲜味被稀释掉。蒸制后浸泡干贝的水留着一起烹饪,会增加菜品的鲜味。
  主料:干贝20克、娃娃菜3棵(约600克)
  配料:盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、料酒2茶匙、生姜8克、大葱5克
  制作:
  1、干贝冲洗干净放入小碗中,加入小半碗的水浸泡2小时,再放入1茶匙料酒、3克切成片的生姜放入蒸锅大火蒸20分钟备用。
  2、娃娃菜洗净。
  3、每个娃娃菜用刀纵向切成8瓣。
  4、大葱和剩余的生姜切片。
  5、起油锅,放入葱姜片爆香。
  6、再放入切好的娃娃菜。
  7、处理好的干贝和浸泡的水一起倒入锅内。
  8、再放入大半碗的水。
  9、加入盐、糖、1茶匙料酒。
  10、大火烧开加盖转小火煮10分钟即可。
  关键:
  1、娃娃菜纵向切,每瓣都带些根才不会散。
  2、干贝泡发后蒸过会更美味。
  3、娃娃菜要煮软再起锅。
  4、干贝已经很鲜了,这道汤菜不需要味精、鸡精等。 
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