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春季养生宜食粥 五谷的营养搭配

时间:2018-03-09 08:50 来源: 作者: 阅读:
春季养生宜食粥 五谷的营养搭配 五谷的营养搭配春季养生:五谷的营养搭配五谷杂粮是个大家族。虽说米饭是我国大部分人每天都离不开的主食,但其做法也实在有些单调。如果在米饭中加进一些杂粮或蔬菜,那么它的营养价值将会成倍增加,并且食疗效果也会更加显

  春季养生:五谷的营养搭配

  五谷杂粮是个大家族。虽说米饭是我国大部分人每天都离不开的主食,但其做法也实在有些单调。如果在米饭中加进一些杂粮或蔬菜,那么它的营养价值将会成倍增加,并且食疗效果也会更加显著。日本人崇尚的“长寿五谷饭”(由大米、小米、红小豆、小麦、大豆混合煮成的饭),比单一的谷物煮的饭营养价值就要高出很多,并且要全面得多。所以为了提高主食的营养价值,我们可以尝试以下几种方法,把品种繁多的谷物杂粮进行合理搭配,做到粗细兼备,杂粮混做,在品尝美味的同时,又能使食物更好地为我所用。

  春季养生:混合搭配吃面食

  五谷杂粮粗细兼备,既吃米又吃面,这样不仅吃起来更可口,还能获得全面营养。例如大豆富含赖氨酸,如果在谷类粮食中补充适量大豆,便可弥补谷类食物含赖氨酸不足的缺憾,从而提高粮食蛋白质的营养价值。粗细粮混合最简单的方法,就是将其作成金银花卷、玉米面条、养麦面窝头、小米面发糕等面食。

  五谷杂粮能提供人体所需的大部分蛋白质,但是质量不够好。而肉、蛋、奶等食品则含有优质蛋白质,若能使五谷与肉、蛋、奶等副食品搭配,做成包子、水饺、馄饨、馅饼、春卷等食品,则是蛋白质互补的理想吃法,男女老幼春季皆可常食。

  春季养生宜食粥

  同吃面食一样,喝粥也是我国传统的饮食习惯,老百姓们都知道粥最养人。通常,粥都是以五谷杂粮为原料,加水熬制而成。

  熬粥可以使用不同的谷类,如梗米、小麦米、小米、黄米、绿豆等,谷物中多含有蛋白质、脂肪、糖类,及多种维生素和矿物质,经由慢火久熬之后,糜烂稀软,甘淡适口,极容易被人体消化吸收,又能保护胃肠道,还有和胃、补脾、清肺、利便、排毒、养颜、益寿等功效,能滋补强身,使人生命力强。

  中医认为,中国人食用量最多的粳米粥能补脾、养胃、除烦、止渴,尤其适合病后脾胃虚弱者及烦热口渴的热性体质者食用,也是幼儿、老人的营养保健食品。小米粥能补中益气,对脾胃寒虚、中气不足和失眠症患者有辅助治疗的作用。

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