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冬天萝卜嫩

时间:2017-12-10 18:00 来源: 作者: 阅读:
都说吃萝卜,营养吸收就会打折扣。有些补药,遵医嘱一栏还会特别告诉患者,要忌食萝卜。中医认为:萝卜的下气消积功效,将会影响到补药效果。据此,萝卜对那些肥胖者而言就有了妙用,尤其是大鱼大肉吃出富贵病者,不妨多吃萝卜。想清热解毒、打扫体内垃圾、   都说吃萝卜,营养吸收就会打折扣。有些补药,遵医嘱一栏还会特别告诉患者,要忌食萝卜。中医认为:萝卜的下气消积功效,将会影响到补药效果。据此,萝卜对那些肥胖者而言就有了妙用,尤其是大鱼大肉吃出富贵病者,不妨多吃萝卜。想清热解毒、打扫体内垃圾、瘦身减肥,萝卜就能帮你忙。
  若倒回三十年,多吃萝卜显然不宜,可能会吃得面无血色,现如今人们的血液成分已经大大改变,出现了过去罕见的“三高”,高血脂高血糖高血压都源于餐桌上的菜肴丰富了,多是没有节制吃出来的富贵病。萝卜,似乎成了一颗绝妙的“炸弹”,可以爆破大吃大喝带来的沉疴。
  萝卜品种多,东北有红萝卜,天津有青萝卜,南方有白萝卜,苏联和法国还有黑萝卜等等……正宗地道的当数南方的白萝卜,不论从药用价值看,还是从味道口感以及烹调的效果来评判,白萝卜都一点不逊色。白萝卜在日本叫“大根”,一个十分形象生动的名字。萝卜是根肉质的植物,吃的就是根。大根大根,在日本的厨师手里可以烹饪出几百上千道的美味佳肴来,每道菜均以萝卜为主料,佐以海味,河鱼,猪肉,牛肉,羊肉等等,做法千变万化。萝卜是一种可以任意变形的粗胚,切丝可以细嫩,切块可以奇形怪状,还可在萝卜上雕花刻像,在宴席上做成赏心悦目的各种造型,美化菜肴。萝卜纯白的底色有如一张白纸,配上各种诗情画意的色彩,能在视觉上营造冲击力,刺激食欲。
  提到萝卜的药用价值,我国民间有很多关于萝卜的俗语可考,如:萝卜上市、医生没事;萝卜进城,医生关门;冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方;吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬……我国明代著名医学家李时珍在《本草纲目》对萝卜的评价是“大下气、消谷和中、去邪热气。”科研证明:萝卜中含有大量的胡萝卜素和多种微量元素,可增强机体免疫力,抑制癌细胞的生长。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物和毒素的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,润肺化痰,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
  在这富贵病频发的年代,多吃萝卜对健身颇有好处,而冬天的萝卜脆嫩多汁,白白胖胖,它们在寒冷霜冻的地里长大,吃起来甜滋滋的,烧羊肉、猪肉均味道鲜美,与大蒜、芹菜素炒也能炒出好味道。当然,那种个头不是太大的萝卜,土生土长,没有用过化肥,味道还会更好些。
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